素食香菇芫荽馄饨（格鲁吉亚式香菇馄饨）
不含肉类的香菇馄饨，馅料由炒香的香菇、洋葱和新鲜芫荽组成。黄油和香菇汁让馅料保持香气四溢、汁液饱满。
- 烹饪时间
- 1 小时 15 分钟
- 份量
- 561 kcal
- 材料
- ≈ $1.79
- 蛋白质
- 20 g
材料
- 1 Wheat flour 110 克
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 每千克 180 克
- 3 Onions≈ $1.60 每千克 70 克
- 4 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 15 克
- 5 Cilantro包装 50 克 约等于 $1.20 8 克
- 6 Salt 2 克
- 7 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将面粉中加入1克盐，逐渐加入约55毫升水，揉成坚实的面团。
揉面7–8分钟，盖上保鲜膜静置20分钟。
将香菇和洋葱切碎，用黄油炒制10–12分钟，直到水分完全蒸发。
加入盐、黑胡椒和切碎的芫荽，将馅料冷却至微温。
将面团擀薄，剪成圆形，填入香菇馅料，捏成褶边封口。
待馄饨浮起后，在沸水中煮8–10分钟，直到面皮软化且有弹性。
小贴士
- 为什么这样做
- Knead the dough firm so the khinkali don't burst when boiling. If it's sticky, add flour.
- 可替换食材
- Replace the onion with 60 g of green onion for a milder taste. Replace the cilantro with parsley, but reduce it to 5 g.
- 常见错误
- If the filling is dry, the mushrooms weren't cooked enough. They should release their juice and become soft.
- 保存与加热
- Keep for 2 days in the fridge, though it's better to eat them right away. Reheat in boiling water for 5 minutes.
- 搭配建议
- Serve with a spicy yogurt and garlic sauce or just with lemon.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。