Mantarlı ve Kıvırcık Dolgulu Mantı (Vejetaryen)
Et olmadan yapılan mantı, mantar, soğan ve taze kıvırcıkla doldurulur. Terlikteki tereyağı ve mantar suyu sayesinde dolgu aromatik ve sulu kalır.
- Süre
- 1 sa 15 dk
- Porsiyon
- 561 kcal
- Malzemeler
- ≈ $1.79
- Protein
- 20 g
Malzemeler
- 1 Wheat flour 110 g
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 kg başına 180 g
- 3 Onions≈ $1.60 kg başına 70 g
- 4 Butterpaket 180 g ≈ $1.60 15 g
- 5 Cilantropaket 50 g ≈ $1.20 8 g
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Unu 1 gram tuzla karıştır, yavaşça yaklaşık 55 ml su ekleyerek sıkı bir hamur yap.
7–8 dakika yoğur, ört ve 20 dakika dinlendir.
Mantarları ve soğanı ince doğrayıp, tereyağında 10–12 dakika kızart, tüm nem buharlaşana kadar.
Tuz, karabiber ve kıvırcığı ekle, dolguyu ılık hale gelene kadar soğut.
Hamuru inceçeğir, daireler kes, mantar dolgusunu yerleştir ve katlar halinde kapat.
Tuzlu kaynar suda yüzmeye başladıktan sonra 8–10 dakika kaynat, hamur yumuşayıp esnekleşene kadar.
İpuçları
- Neden böyle
- Тесто замешивают плотным, чтобы хинкали не лопнули при варке. Если оно липкое, добавь муки.
- Yerine ne koyulur
- Лук замени на 60 г зелёного лука — будет нежнее. Кинзу замени петрушкой, но уменьши до 5 г.
- Sık yapılan hatalar
- Начинка сухая — значит, грибы не дожарили. Они должны пустить сок и стать мягкими.
- Saklama ve ısıtma
- Храни 2 дня в холодильнике, но лучше съесть сразу. Разогревай в кипятке 5 минут.
- Yanında ne gider
- Подавай с острым соусом из йогурта и чеснока или просто с лимоном.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.