Mantarlı ve Kıvırcık Dolgulu Mantı (Vejetaryen)
Et olmadan yapılan mantı, mantar, soğan ve taze kıvırcıkla doldurulur. Terlikteki tereyağı ve mantar suyu sayesinde dolgu aromatik ve sulu kalır.
- Süre
- 1 sa 15 dk
- Porsiyon
- 561 kcal
- Malzemeler
- ≈ $1.79
- Protein
- 20 g
Malzemeler
- 1 Wheat flour 110 g
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 kg başına 180 g
- 3 Onions≈ $1.60 kg başına 70 g
- 4 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 15 g
- 5 Cilantropaket 50 g ≈ $1.20 8 g
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Unu 1 gram tuzla karıştır, yavaşça yaklaşık 55 ml su ekleyerek sıkı bir hamur yap.
7–8 dakika yoğur, ört ve 20 dakika dinlendir.
Mantarları ve soğanı ince doğrayıp, tereyağında 10–12 dakika kızart, tüm nem buharlaşana kadar.
Tuz, karabiber ve kıvırcığı ekle, dolguyu ılık hale gelene kadar soğut.
Hamuru inceçeğir, daireler kes, mantar dolgusunu yerleştir ve katlar halinde kapat.
Tuzlu kaynar suda yüzmeye başladıktan sonra 8–10 dakika kaynat, hamur yumuşayıp esnekleşene kadar.
İpuçları
- Neden böyle
- Knead the dough firm so the khinkali don't burst when boiling. If it's sticky, add flour.
- Yerine ne koyulur
- Replace the onion with 60 g of green onion for a milder taste. Replace the cilantro with parsley, but reduce it to 5 g.
- Sık yapılan hatalar
- If the filling is dry, the mushrooms weren't cooked enough. They should release their juice and become soft.
- Saklama ve ısıtma
- Keep for 2 days in the fridge, though it's better to eat them right away. Reheat in boiling water for 5 minutes.
- Yanında ne gider
- Serve with a spicy yogurt and garlic sauce or just with lemon.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.