Wegetariańskie chinkali z grzybami i koperkiem
Wersja chinkali bez mięsa, nadziewana smażonymi grzybami, cebulą i świeżym koperkiem. Nadzienie pozostaje aromatyczne i soczyste dzięki masłu i sokowi z grzybów.
- Czas gotowania
- 1 godz. 15 min
- Porcja
- 561 kcal
- Składniki
- ≈ $1.79
- Białko
- 20 g
Składniki
- 1 Wheat flour 110 g
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 za kg 180 g
- 3 Onions≈ $1.60 za kg 70 g
- 4 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.58 15 g
- 5 Cilantroopakowanie 50 g ≈ $1.20 8 g
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Wymieszaj 1 gram soli z mąką, stopniowo dodając około 55 ml wody, aby uzyskać gęste ciasto.
Wyrabiaj przez 7–8 minut, przykryj i pozostaw na 20 minut.
Pokrój grzyby i cebulę bardzo drobno, a następnie usmaż na masle śmietanowym przez 10–12 minut, aż cała wilgoć wyparuje.
Dodaj sól, pieprz i posiekany koper, a następnie ostudź nadzienie do ciepłego stanu.
Rozwałkuj ciasto, wycinaj koła, wypełniaj grzybową nadzieniem i zaciśnij fałdami, aby zamknąć.
Gotuj w osolonej wrzącej wodzie przez 8–10 minut od momentu uniesienia się na powierzchnię, aż ciasto stanie się miękkie i elastyczne.
Porady
- Dlaczego tak
- Knead the dough firm so the khinkali don't burst when boiling. If it's sticky, add flour.
- Zamienniki
- Replace the onion with 60 g of green onion for a milder taste. Replace the cilantro with parsley, but reduce it to 5 g.
- Częste błędy
- If the filling is dry, the mushrooms weren't cooked enough. They should release their juice and become soft.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keep for 2 days in the fridge, though it's better to eat them right away. Reheat in boiling water for 5 minutes.
- Z czym podać
- Serve with a spicy yogurt and garlic sauce or just with lemon.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.