Хінкалі з грибами та кріпом
Вегетаріанська версія хінкалі з обсмаженими шампіньйонами, цибулею та кріпом. Начинка виходить ароматною й сочною завдяки маслу та грибному соку.
- Час приготування
- 1 год 15 хв
- Порція
- 561 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.79
- Білок
- 20 г
Інгредієнти
- 1 Wheat flour 110 г
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 за кг 180 г
- 3 Onions≈ $1.60 за кг 70 г
- 4 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 15 г
- 5 Cilantroупаковка 50 г ≈ $1.20 8 г
- 6 Salt 2 г
- 7 Ground black pepper 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Змішати муку з 1 г солі, долити близько 55 мл води й замісити щільне тісто.
Замішувати 7–8 хвилин, накрити й залишити на 20 хвилин.
Гриби й цибулю дрібно нарізати, обсмажити на вершковому масті 10–12 хвилин, доки не випарується зайва волога.
Додати сіль, перець і кріп, остудити начинку до теплого стану.
Розкотити тісто, вирізати кола, розкласти грибну начинку й защипнути складками.
Варити у киплячій підсоленій воді 8–10 хвилин після того, як вони підійдуть, поки тісто не стане м'яким і пружним.
Поради
- Чому так
- Knead the dough firm so the khinkali don't burst when boiling. If it's sticky, add flour.
- Чим замінити
- Replace the onion with 60 g of green onion for a milder taste. Replace the cilantro with parsley, but reduce it to 5 g.
- Де помиляються
- If the filling is dry, the mushrooms weren't cooked enough. They should release their juice and become soft.
- Зберігати й розігрівати
- Keep for 2 days in the fridge, though it's better to eat them right away. Reheat in boiling water for 5 minutes.
- З чим подати
- Serve with a spicy yogurt and garlic sauce or just with lemon.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.