Kuřecí kuchmače s ořechovou omáčkou

1. 1 Chicken heartsbalení 500 g ≈ $2.50 120 g
2. 2 Chicken liverbalení 500 g ≈ $2.50 100 g
3. 3 Onions≈ $1.60 za kg 55 g
4. 4 Walnutsbalení 150 g ≈ $4.00 25 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
6. 6 Cilantrobalení 50 g ≈ $1.20 12 g
7. 7 Khmeli-suneli 2 g
8. 8 Pomegranatebalení 1 ks ≈ $2.50 0,1 ks
9. 9 Dry red winebalení 750 ml ≈ $9.00 25 ml
10. 10 Sunflower oil 10 ml
11. 11 Salt 2 g
12. 12 Ground black pepper 1 g

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Opláchněte srdíčka a játra, srdíčka rozkrojte na poloviny, játra nakrájejte na větší kousky.

2. Na oleji osmažte cibuli 4–5 minut, dokud nebude měkká.

3. Přidejte srdíčka a smažte 8 minut, poté přidejte játra a vařte ještě 5–6 minut, dokud nezmizí růžový míza.

4. V mixéru rozemelte ořechy, česnek, křen, koření khmeli-suneli, sůl, pepř a víno na hustou omáčku.

5. Vmíchejte omáčku do potrochů a prohřejte 2–3 minuty, dokud nebude omáčka hustší.

6. Posypte zrny granátového jablka a čerstvým křenem před podáváním.