Kuchmach de Entranhas de Frango com Molho de Noz

1. 1 Chicken heartspacote 500 g ≈ $2.50 120 g
2. 2 Chicken liverpacote 500 g ≈ $2.50 100 g
3. 3 Onions≈ $1.60 por kg 55 g
4. 4 Walnutspacote 150 g ≈ $4.00 25 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
6. 6 Cilantropacote 50 g ≈ $1.20 12 g
7. 7 Khmeli-suneli 2 g
8. 8 Pomegranatepacote 1 unidades ≈ $2.50 0,1 unidades
9. 9 Dry red winepacote 750 ml ≈ $9.00 25 ml
10. 10 Sunflower oil 10 ml
11. 11 Salt 2 g
12. 12 Ground black pepper 1 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Lave os corações e o fígado, corte os corações ao meio e pique o fígado em pedaços grandes.

2. Refogue o alho em óleo por 4–5 minutos até ficar macio.

3. Adicione os corações e doure por 8 minutos, depois acrescente o fígado e cozinhe mais 5–6 minutos até que o suco rosa desapareça.

4. Triture nozes, alho, coentro, tempero khmeli-suneli, sal, pimenta e vinho até formar uma pasta espessa.

5. Misture a pasta às entranhas e aqueça por 2–3 minutos até o molho engrossar.

6. Polvilhe sementes de romã e coentro fresco antes de servir.