Kuřecí srdce v mouce a vejci s smaženým bramborem

1. 1 Chicken heartsbalení 500 g ≈ $2.50 200 g
2. 2 Mustard 4 g
3. 3 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 1 ks
4. 4 Wheat flour 20 g
5. 5 Sunflower oil 25 ml
6. 6 Salt 3 g
7. 7 Ground black pepper 1 g
8. 8 Potatoes≈ $2.19 za kg 120 g

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Odstranit z kuřecích srdcí blány a tuk, opláchnout.

2. Každé srdce rozříznout napůl, ne úplně, rozložit jako knížku, opláchnout uvnitř a osušit.

3. Namazat hořčicí, posolit, opepřit a nechat namáčet 20 minut.

4. Brambory oloupat, nakrájet na kostičky, osušit, posolit a na části oleje smažit 15 minut, dokud nebudou zlaté a měkké.

5. Vejce rozšlehat s špetkou soli. Srdce obalit v mouce a ponořit do rozšlehaného vejce.

6. Smažit na zbývajícím oleji na středním ohni 6 minut, dokud nebudou mít kůrku.

7. Převrátit a smažit ještě 6–8 minut na mírném ohni, dokud nejsou hotová: uvnitř nesmí být růžové, šťáva musí být průhledná.

8. Podávat horké se smaženým bramborem.