Kuráčí srdíčka v marinádě na pásek

1. 1 Chicken heartsbalení 500 g ≈ $2.50 180 g
2. 2 Soy sauce 11 ml
3. 3 Lemon≈ $4.70 za kg 3 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
5. 5 Honey 3 g
6. 6 Ground black pepper 1 g
7. 7 Starch 11 g
8. 8 Wheat flour 30 g
9. 9 Sunflower oil 14 ml

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Srdíčka umyjte, očistěte od blán a krevních sraženin, rozřežte podélně ne úplně a rozložte jako knížku.

2. Vybijte srdíčka kladívkem z obou stran přes blánu.

3. Česnek nastrouhejte na jemné struhadlo, promíchejte s pepřem, sójovou omáčkou, šťávou z citronu a medem.

4. Srdíčka zalijte marinádou a nechte 30 minut louhovat.

5. Smíchejte mouku se škrobem, srdíčka v této směsi obalte.

6. Rozžehněte olej na pánvi a smažte pásek na středním ohni po 4–5 minutách z každé strany, dokud nebudou zlaté a uvnitř zcela bez růžova.