Cœurs de poulet et foie aux noix, kinza et grenade

1. 1 Chicken heartspaquet 500 g ≈ $2.50 120 g
2. 2 Chicken liverpaquet 500 g ≈ $2.50 100 g
3. 3 Onions≈ $1.60 par kg 55 g
4. 4 Walnutspaquet 150 g ≈ $4.00 25 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
6. 6 Cilantropaquet 50 g ≈ $1.20 12 g
7. 7 Khmeli-suneli 2 g
8. 8 Pomegranatepaquet 1 pcs ≈ $2.50 0,1 pcs
9. 9 Dry red winepaquet 750 ml ≈ $9.00 25 ml
10. 10 Sunflower oil 10 ml
11. 11 Salt 2 g
12. 12 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Laver les cœurs et le foie, couper les cœurs en deux et le foie en gros morceaux.

2. Faire revenir l’oignon dans l’huile 4–5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.

3. Ajouter les cœurs et les faire dorer 8 minutes, puis ajouter le foie et cuire encore 5–6 minutes jusqu’à ce que le jus rosé disparaisse.

4. Mixer les noix, l’ail, le kinza, le khmis-souneli, le sel, le poivre et le vin pour obtenir une sauce épaisse.

5. Incorporer la sauce aux abats et laisser chauffer 2–3 minutes jusqu’à épaississement.

6. Parsemer de graines de grenade et de kinza fraîche avant de servir.