Кучмачі з курячих потрошків з горіховою підливою

1. 1 Chicken heartsупаковка 500 г ≈ $2.50 120 г
2. 2 Chicken liverупаковка 500 г ≈ $2.50 100 г
3. 3 Onions≈ $1.60 за кг 55 г
4. 4 Walnutsупаковка 150 г ≈ $4.00 25 г
5. 5 Garlic≈ $10.00 за кг 5 г
6. 6 Cilantroупаковка 50 г ≈ $1.20 12 г
7. 7 Khmeli-suneli 2 г
8. 8 Pomegranateупаковка 1 шт ≈ $2.50 0,1 шт
9. 9 Dry red wineупаковка 750 мл ≈ $9.00 25 мл
10. 10 Sunflower oil 10 мл
11. 11 Salt 2 г
12. 12 Ground black pepper 1 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Промити сердечка й печінку, сердечка розрізати навпіл, печінку нарізати великими шматочками.

2. Обсмажити лук на олії 4–5 хвилин до м'якості.

3. Додати сердечка й обсмажити 8 хвилин, потім додати печінку й готувати ще 5–6 хвилин, поки не зникне рожевий сік.

4. Збити в кашку горіхи, часник, кріп, хмелі-сунелі, сіль, перець і вино.

5. Змішати підливу з потрошками, прогріти 2–3 хвилини, поки соус не загусне.

6. Посолити зернами граната й свіжим кропом перед подачею.