Кучмачи из куриных потрохов с орехами

1. 1 Куриные сердечкиупаковка 500 г ≈ $2.50 120 г
2. 2 Куриная печеньупаковка 500 г ≈ $2.50 100 г
3. 3 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 55 г
4. 4 Грецкие орехиупаковка 150 г ≈ $4.00 25 г
5. 5 Чеснок≈ $10.00 за кг 5 г
6. 6 Кинзаупаковка 50 г ≈ $1.20 12 г
7. 7 Хмели-сунели 2 г
8. 8 Гранатупаковка 1 шт ≈ $2.50 0,1 шт
9. 9 Вино красное сухоеупаковка 750 мл ≈ $9.00 25 мл
10. 10 Масло подсолнечное 10 мл
11. 11 Соль 2 г
12. 12 Перец чёрный молотый 1 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Промыть сердечки и печень, сердечки разрезать пополам, печень нарезать крупными кусками.

2. Обжарить лук³ на масле 4–5 минут до мягкости.

3. Добавить сердечки и жарить 8 минут, затем добавить печень и готовить ещё 5–6 минут до исчезновения розового сока.

4. Пробить орехи, чеснок⁵, кинзу⁶, хмели-сунели, соль, перец и вино⁹ в густую заправку.

5. Вмешать заправку к потрохам, прогреть 2–3 минуты до густого соуса.

6. Посыпать зёрнами граната⁸ и свежей кинзой⁶ перед подачей.