Lobio s tkemalí a ořechy
Husté fazolové lobio s kyselým tkemalí, vlašskými ořechy, křenem a kořenící směsí hmel-suneli. Syté jídlo s pikantně-kyselou omáčkou a jemnou strukturou.
- Doba vaření
- 30 min
- Porce
- 604 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.02
- Bílkovina
- 24 g
Ingredience
- 1 Canned red beansbalení 400 g ≈ $1.10 260 g
- 2 Walnutsbalení 150 g ≈ $4.00 30 g
- 3 Tkemali plum sauce 35 g
- 4 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
- 5 Cilantrobalení 50 g ≈ $1.20 15 g
- 6 Onions≈ $1.60 za kg 60 g
- 7 Khmeli-suneli 2 g
- 8 Sunflower oil 10 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Odlejte fazole, část tekutiny si nechte pro omáčku.
Na oleji osmažte cibuli 5–6 minut, dokud nebude měkká.
Přidejte fazole, 60 ml fazolové tekutiny, tkemalí, sůl, pepř a hmel-suneli.
Polovinu fazolí rozmačkejte lžící a vařte 10 minut, dokud nebude husté.
Nasekejte ořechy, česnek a křen a promíchejte do lobia.
Zahřejte 2 minuty, dokud omáčka nezhoustne a ořechy nepropustí olej.
Tipy
- Proč takto
- Keep the liquid from the can of beans so the sauce doesn't thicken from lack of moisture. Without it, the lobio will burn and turn dry.
- Náhrady
- Instead of tkemali, use 30 g of tomato paste with 1 tsp of lemon juice for acidity. Replace the walnuts with 20 g of pine nuts, but the flavor will be less rich.
- Časté chyby
- If the lobio doesn't thicken after 10 minutes of simmering, add another 30 ml of liquid from the can and bring to a boil. It should be thick, not runny.
- Skladování a ohřev
- Keep for 3 days in the fridge, reheat over medium heat with 2 tbsp of water until smooth. Don't freeze, the nuts will go soft.
- S čím podávat
- Serve with lavash and a glass of prostokvasha to soften the acidity. Works as a main dish for lunch with a light salad.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.