Lobio com Tkemali e Nozes
Um guisado de feijão cremoso com **tkemali** (molho de tkemali), nozes, coentro e **khinkali** (mistura de especiarias). Um prato reconfortante, equilibrando acidez, nozes e textura sedosa—ideal para uma refeição satisfatória.
- Tempo
- 30 min
- Porção
- 604 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.02
- Proteína
- 24 g
Ingredientes
- 1 Canned red beanspacote 400 g ≈ $1.10 260 g
- 2 Walnutspacote 150 g ≈ $4.00 30 g
- 3 Tkemali plum sauce 35 g
- 4 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
- 5 Cilantropacote 50 g ≈ $1.20 15 g
- 6 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
- 7 Khmeli-suneli 2 g
- 8 Sunflower oil 10 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Escorra os feijões, reservando um pouco do líquido para o molho.
Refogue a cebola no azeite por 5–6 minutos até ficar macia.
Adicione os feijões, 60 ml do líquido reservado, **tkemali**, sal, pimenta preta e **khinkali** (mistura de especiarias).
Amasse metade dos feijões com uma colher e deixe cozinhar 10 minutos até engrossar.
Pique as nozes, o alho e o coentro, depois misture no lobio.
Aqueça por 2 minutos até o molho envolver bem e as nozes soltarem seu óleo.
Dicas
- Porquê assim
- Жидкость из банки с фасолью оставляй, чтобы соус не загустел от недостатка влаги. Если её не будет, лобио пригорит и станет сухим.
- Substituições
- За ткемали возьми 30 г томатной пасты с 1 ч. л. лимонного сока для кислоты. Орехи замени на 20 г кедровых — вкус будет менее насыщенным.
- Erros comuns
- Если лобио не густеет после 10 минут тушения, добавь ещё 30 мл жидкости из банки и доведи до кипения. Оно должно быть плотным, а не жидким.
- Guardar e reaquecer
- Храни 3 дня в холодильнике, подогревай на среднем огне с 2 ст. л. воды до однородности. Не замораживай — орехи размякнут.
- Servir com
- Подавай с лавашем и простоквашей, чтобы смягчить кислоту. Подойдёт как основное блюдо на обед с лёгким салатом.
Comentários 0
Entrar para deixar um comentário.
Ainda não há comentários.