Лобіо з ткемалі та горіхами
Густе лобіо з бобів з ткемалі, грецькими горіхами, кріпом та хмелі-сунелі. Ситне страву з кисло-пряним соусом і м'якою текстурою.
- Час приготування
- 30 хв
- Порція
- 604 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.02
- Білок
- 24 г
Інгредієнти
- 1 Canned red beansупаковка 400 г ≈ $1.10 260 г
- 2 Walnutsупаковка 150 г ≈ $4.00 30 г
- 3 Tkemali plum sauce 35 г
- 4 Garlic≈ $10.00 за кг 5 г
- 5 Cilantroупаковка 50 г ≈ $1.20 15 г
- 6 Onions≈ $1.60 за кг 60 г
- 7 Khmeli-suneli 2 г
- 8 Sunflower oil 10 мл
- 9 Salt 2 г
- 10 Ground black pepper 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Злити фасоль, частину рідини залишити для соусу.
Обсмажити лук на олії 5–6 хвилин до м'якості.
Додати фасоль, 60 мл рідини з фасолі, ткемалі, сіль, перець та хмелі-сунелі.
Розім'яти частину фасолі ложкою і тушкувати 10 хвилин до загустіння.
Подрібнити горіхи, часник і кріп, змішати з лобіо.
Прогріти 2 хвилини і зняти, коли соус стане щільним і горіховим.
Поради
- Чому так
- Keep the liquid from the can of beans so the sauce doesn't thicken from lack of moisture. Without it, the lobio will burn and turn dry.
- Чим замінити
- Instead of tkemali, use 30 g of tomato paste with 1 tsp of lemon juice for acidity. Replace the walnuts with 20 g of pine nuts, but the flavor will be less rich.
- Де помиляються
- If the lobio doesn't thicken after 10 minutes of simmering, add another 30 ml of liquid from the can and bring to a boil. It should be thick, not runny.
- Зберігати й розігрівати
- Keep for 3 days in the fridge, reheat over medium heat with 2 tbsp of water until smooth. Don't freeze, the nuts will go soft.
- З чим подати
- Serve with lavash and a glass of prostokvasha to soften the acidity. Works as a main dish for lunch with a light salad.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.