Лобио с ткемали және жуңғырмен
Жуңғырлы, ткемали соусты, қызылшалы лобио. Қатты қуырылған қызғыш, жуңғырдың дәмділігімен қосылған, қызылша мен хмели-сунели арқылы дәмді блюдо. Тамаққа жарайтын, қанықтырғыш тағам.
- Уақыты
- 30 мин
- Порция
- 604 ккал
- Құрамы
- ≈ $2.02
- Ақуыз
- 24 г
Құрамы
- 1 Canned red beansҚаптамa 400 г ≈ $1.10 260 г
- 2 WalnutsҚаптамa 150 г ≈ $4.00 30 г
- 3 Tkemali plum sauce 35 г
- 4 Garlic≈ $10.00 кг үшін 5 г
- 5 CilantroҚаптамa 50 г ≈ $1.20 15 г
- 6 Onions≈ $1.60 кг үшін 60 г
- 7 Khmeli-suneli 2 г
- 8 Sunflower oil 10 мл
- 9 Salt 2 г
- 10 Ground black pepper 1 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Қызылшаны сүзіп, соусқа арнаулы суды сақтап қалдыр.
Қызылшаға 5–6 минут бойы майда қыздырып, жұмсақ болуына жеткізіңіз.
Қызылшаға 60 мл сақтап қалған қызылша суын, ткемали, тұз, қара бидай, хмели-сунели қосыңыз.
Қызылшаның жартысын қасықпен ұсақтап, 10 минут қайнатып, қатты болуына жеткізіңіз.
Жуңғырды, қызылшақ пен қызғышты ұсақтап, лобиоға араластырыңыз.
2 минут қыздырып, соус жуңғыр майымен қаныққанға дейін қыздырыңыз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Keep the liquid from the can of beans so the sauce doesn't thicken from lack of moisture. Without it, the lobio will burn and turn dry.
- Немен алмастыруға болады
- Instead of tkemali, use 30 g of tomato paste with 1 tsp of lemon juice for acidity. Replace the walnuts with 20 g of pine nuts, but the flavor will be less rich.
- Жиі кездесетін қателер
- If the lobio doesn't thicken after 10 minutes of simmering, add another 30 ml of liquid from the can and bring to a boil. It should be thick, not runny.
- Сақтау және жылыту
- Keep for 3 days in the fridge, reheat over medium heat with 2 tbsp of water until smooth. Don't freeze, the nuts will go soft.
- Немен беру
- Serve with lavash and a glass of prostokvasha to soften the acidity. Works as a main dish for lunch with a light salad.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.