Lobio z sosem tkemali i orzechami
Gęste, sycące puree z fasoli z kwaśnym sosem tkemali, orzechami włoskimi, koperkiem i przyprawą khinkali. Smakowe połączenie ostrych, orzechowych nut i kremowej konsystencji – idealne na obfite danie.
- Czas gotowania
- 30 min
- Porcja
- 604 kcal
- Składniki
- ≈ $2.02
- Białko
- 24 g
Składniki
- 1 Canned red beansopakowanie 400 g ≈ $1.10 260 g
- 2 Walnutsopakowanie 150 g ≈ $4.00 30 g
- 3 Tkemali plum sauce 35 g
- 4 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
- 5 Cilantroopakowanie 50 g ≈ $1.20 15 g
- 6 Onions≈ $1.60 za kg 60 g
- 7 Khmeli-suneli 2 g
- 8 Sunflower oil 10 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Odsącz fasolę, część płynu odstaw na sos.
Smaż cebulę na oleju 5–6 minut, aż będzie miękka.
Dodaj fasolę, 60 ml płynu z fasoli, tkemali, sól, pieprz i khinkali.
Rozgnieć łyżką połowę fasoli i dusź 10 minut, aż zagęstnieje.
Pokrój orzechy, czosnek i koper, wymieszaj z lobio.
Podgrzej 2 minuty, aż sos zrobi się gładki i orzechowy.
Porady
- Dlaczego tak
- Keep the liquid from the can of beans so the sauce doesn't thicken from lack of moisture. Without it, the lobio will burn and turn dry.
- Zamienniki
- Instead of tkemali, use 30 g of tomato paste with 1 tsp of lemon juice for acidity. Replace the walnuts with 20 g of pine nuts, but the flavor will be less rich.
- Częste błędy
- If the lobio doesn't thicken after 10 minutes of simmering, add another 30 ml of liquid from the can and bring to a boil. It should be thick, not runny.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keep for 3 days in the fridge, reheat over medium heat with 2 tbsp of water until smooth. Don't freeze, the nuts will go soft.
- Z czym podać
- Serve with lavash and a glass of prostokvasha to soften the acidity. Works as a main dish for lunch with a light salad.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.