Lobio con tkemali y nueces
Un lobio espeso de frijoles con tkemali, nueces, cilantro y khmeli-suneli. Plato contundente con un toque ácido-picante y textura suave.
- Tiempo
- 30 min
- Porción
- 604 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.02
- Proteína
- 24 g
Ingredientes
- 1 Canned red beanspaquete 400 g ≈ $1.10 260 g
- 2 Walnutspaquete 150 g ≈ $4.00 30 g
- 3 Tkemali plum sauce 35 g
- 4 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
- 5 Cilantropaquete 50 g ≈ $1.20 15 g
- 6 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
- 7 Khmeli-suneli 2 g
- 8 Sunflower oil 10 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Escurrir los frijoles, reservando parte del líquido para la salsa.
Sofreír el ajo en aceite 5–6 minutos hasta que esté tierno.
Añadir los frijoles, 60 ml del líquido reservado, tkemali, sal, pimienta y khmeli-suneli.
Aplastar parte de los frijoles con una cuchara y cocinar 10 minutos hasta que espese.
Triturar las nueces, el ajo y el cilantro5, y mezclarlos con el lobio.
Calentar 2 minutos más y retirar cuando la salsa quede espesa y con sabor a nuez.
Consejos
- Por qué así
- Жидкость из банки с фасолью оставляй, чтобы соус не загустел от недостатка влаги. Если её не будет, лобио пригорит и станет сухим.
- Sustituciones
- За ткемали возьми 30 г томатной пасты с 1 ч. л. лимонного сока для кислоты. Орехи замени на 20 г кедровых — вкус будет менее насыщенным.
- Errores frecuentes
- Если лобио не густеет после 10 минут тушения, добавь ещё 30 мл жидкости из банки и доведи до кипения. Оно должно быть плотным, а не жидким.
- Guardar y recalentar
- Храни 3 дня в холодильнике, подогревай на среднем огне с 2 ст. л. воды до однородности. Не замораживай — орехи размякнут.
- Con qué servir
- Подавай с лавашем и простоквашей, чтобы смягчить кислоту. Подойдёт как основное блюдо на обед с лёгким салатом.
Comentarios 0
Iniciar sesión para dejar un comentario.
Aún no hay comentarios.