Lobio met tkemali en walnoten
Een hartige, dikke bonenstoof met zuur-tkemali-saus, walnoten, peterselie en khmeli-suneli. Een vullend gerecht met een pittige, nootachtige smaak en zachtige textuur.
- Bereidingstijd
- 30 min
- Portie
- 604 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.02
- Eiwit
- 24 g
Ingrediënten
- 1 Canned red beansverpakking 400 g ≈ $1.10 260 g
- 2 Walnutsverpakking 150 g ≈ $4.00 30 g
- 3 Tkemali plum sauce 35 g
- 4 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 5 Cilantroverpakking 50 g ≈ $1.20 15 g
- 6 Onions≈ $1.60 per kg 60 g
- 7 Khmeli-suneli 2 g
- 8 Sunflower oil 10 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Giet de bonen af, maar houd wat van het vocht voor de saus.
Bak de ui in olie 5–6 minuten zacht.
Voeg de bonen, 60 ml van het bewaarde bonenvocht, tkemali, zout, peper en khmeli-suneli toe.
Druk de helft van de bonen met een lepel plat en laat 10 minuten sudderen tot het dikker wordt.
Fijn hak de walnoten2, knoflook en peterselie en roer door het lobio.
Verwarm nog 2 minuten tot de saus glad en de walnoten2 hun olie afgeven.
Tips
- Waarom zo
- Жидкость из банки с фасолью оставляй, чтобы соус не загустел от недостатка влаги. Если её не будет, лобио пригорит и станет сухим.
- Vervangingen
- За ткемали возьми 30 г томатной пасты с 1 ч. л. лимонного сока для кислоты. Орехи замени на 20 г кедровых — вкус будет менее насыщенным.
- Veelgemaakte fouten
- Если лобио не густеет после 10 минут тушения, добавь ещё 30 мл жидкости из банки и доведи до кипения. Оно должно быть плотным, а не жидким.
- Bewaren en opwarmen
- Храни 3 дня в холодильнике, подогревай на среднем огне с 2 ст. л. воды до однородности. Не замораживай — орехи размякнут.
- Serveer met
- Подавай с лавашем и простоквашей, чтобы смягчить кислоту. Подойдёт как основное блюдо на обед с лёгким салатом.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.