Tkhemali ve Cevizli Lobio
Zengin, doyurucu fasulye çorbası **tkhemali** (ceviz-tkhemali sosu), ceviz, maydanoz ve **khinkali baharat karışımı** ile. Tatlı-kıvamlı, cevizli derinliği ve yumuşak dokusu ile harika bir yemek.
- Süre
- 30 dk
- Porsiyon
- 604 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.02
- Protein
- 24 g
Malzemeler
- 1 Canned red beanspaket 400 g ≈ $1.10 260 g
- 2 Walnutspaket 150 g ≈ $4.00 30 g
- 3 Tkemali plum sauce 35 g
- 4 Garlic≈ $10.00 kg başına 5 g
- 5 Cilantropaket 50 g ≈ $1.20 15 g
- 6 Onions≈ $1.60 kg başına 60 g
- 7 Khmeli-suneli 2 g
- 8 Sunflower oil 10 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Fasulyeyi süzün, sos için bir miktar sıvısını ayırın.
Soğanı 5–6 dakika yumuşayana kadar yağda kavurun.
Fasulyeyi, 60 ml ayırdığımız fasulye suyunu, **tkhemali** sosunu, tuz, karabiber ve **khinkali baharatını** ekleyin.
Kaşıkla fasulyenin yarısını ezin ve 10 dakika koyu bir kıvama gelene kadar haşlayın.
Cevizi, sarımsağı ve maydanozu kıyın, lobioya katın.
2 dakika ısıtın, sos pürüzsüz bir kıvam alana ve cevizlerin yağını serbest bırakana kadar bekleyin.
İpuçları
- Neden böyle
- Keep the liquid from the can of beans so the sauce doesn't thicken from lack of moisture. Without it, the lobio will burn and turn dry.
- Yerine ne koyulur
- Instead of tkemali, use 30 g of tomato paste with 1 tsp of lemon juice for acidity. Replace the walnuts with 20 g of pine nuts, but the flavor will be less rich.
- Sık yapılan hatalar
- If the lobio doesn't thicken after 10 minutes of simmering, add another 30 ml of liquid from the can and bring to a boil. It should be thick, not runny.
- Saklama ve ısıtma
- Keep for 3 days in the fridge, reheat over medium heat with 2 tbsp of water until smooth. Don't freeze, the nuts will go soft.
- Yanında ne gider
- Serve with lavash and a glass of prostokvasha to soften the acidity. Works as a main dish for lunch with a light salad.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.