Lobio con tkemali e noci

1. 1 Canned red beansconfezione 400 g ≈ $1.10 260 g
2. 2 Walnutsconfezione 150 g ≈ $4.00 30 g
3. 3 Tkemali plum sauce 35 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
5. 5 Cilantroconfezione 50 g ≈ $1.20 15 g
6. 6 Onions≈ $1.60 per kg 60 g
7. 7 Khmeli-suneli 2 g
8. 8 Sunflower oil 10 ml
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Scolare i fagioli, tenendo da parte una parte del liquido per il sugo.

2. Friggere l’aglio in olio per 5–6 minuti fino a quando non diventa morbido.

3. Aggiungere i fagioli, 60 ml del liquido di cottura, il tkemali, sale, pepe e khmeli-suneli.

4. Schiacciare una parte dei fagioli con un cucchiaio e cuocere a fuoco lento per 10 minuti fino a ottenere una consistenza densa.

5. Tritare le noci, l’aglio e l’aneto, poi incorporarli nel lobio.

6. Riscaldare per 2 minuti e togliere dal fuoco quando il sugo risulta denso e aromatico.