Lobio aux noix et sauce tkemali

1. 1 Canned red beanspaquet 400 g ≈ $1.10 260 g
2. 2 Walnutspaquet 150 g ≈ $4.00 30 g
3. 3 Tkemali plum sauce 35 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
5. 5 Cilantropaquet 50 g ≈ $1.20 15 g
6. 6 Onions≈ $1.60 par kg 60 g
7. 7 Khmeli-suneli 2 g
8. 8 Sunflower oil 10 ml
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Égoutter les haricots en gardant un peu de leur eau pour la sauce.

2. Faire revenir l’oignon dans l’huile 5–6 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.

3. Ajouter les haricots, 60 ml de leur eau, le tkemali, le sel, le poivre et l’hmeli-suneli.

4. Écraser une partie des haricots à la cuillère et laisser mijoter 10 minutes jusqu’à épaississement.

5. Hacher grossièrement les noix, l’ail et la coriandre, puis les incorporer au lobio.

6. Laisser chauffer 2 minutes à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe et prenne une touche noisettée.