Jogurtová rýžová polévka (Šečamandi)
Lehká, kyselá polévka na jogurtu s rýží, vejcem, májou a koprem. Rychle se připraví a je ideální na jemný vegetariánský oběd.
- Doba vaření
- 25 min
- Porce
- 353 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.06
- Bílkovina
- 16 g
Ingredience
- 1 Plain yogurtbalení 300 g ≈ $2.19 200 g
- 2 Long-grain ricebalení 800 g ≈ $1.94 30 g
- 3 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 0,5 ks
- 4 Wheat flour 8 g
- 5 Onions≈ $1.60 za kg 30 g
- 6 Fresh mintbalení 30 g ≈ $2.20 3 g
- 7 Cilantrobalení 50 g ≈ $1.20 5 g
- 8 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 5 g
- 9 Salt 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Rýži opláchnout, zalít 250 ml vody a vařit 12–14 minut, dokud nebude měkká.
Cibuli jemně nakrájet a na másle přepustit 3–4 minuty, dokud nebude měkká, ale nehnědlá.
Jogurt promíchat s vejcem a moukou do hladka, zředit 3–4 lžicemi horkého vývaru z hrnce.
Jogurtovou směs pomalu přilít k rýži, neustále míchat.
Přidat cibuli a sůl, zahřát na mírném ohni 5 minut, nechat vařit, dokud polévka nezhoustne a vejce neztuhne.
Přidat nasekanou mátu a koper a z ohně sundat.
Tipy
- Proč takto
- Jogurtová směs s vejcem a moukou se nejdřív rozředí horkým vývarem: bílkovina z jogurtu se tak prohřívá postupně a polévka se po vlití k rýži nesrazí do vloček.
- Náhrady
- Rýži nahraď bulgurem, 30 g, vař 12 minut. Mátu nahraď bazalkou nebo koprem, pokud nemáš čerstvou.
- Časté chyby
- Polévka se přivedla k varu a srazila se na drobná zrnka. Sleduj páru: když se nad hrncem line slabá pára a nestoupají bublinky, je oheň správný.
- Skladování a ohřev
- Vydrží 2 dny v lednici. Ohřívej na slabém ohni, míchej, nevař. Do mrazáku se nehodí: jogurt se rozdělí.
- S čím podávat
- Podávej s plátkem lavaše nebo chleba a lístkem čerstvé máty navrch. Hodí se jako lehký oběd v horkém dni.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.