Joghurt-Reis-Suppe (Schetschamandi)
Eine leichte, säuerliche Suppe mit Reis, Ei, Minze und Koriander. Schnelle Zubereitung, ideal für eine sanfte vegetarische Mahlzeit.
- Zeit
- 20 Min.
- Portion
- 349 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.13
- Eiweiß
- 16 g
Zutaten
- 1 NaturjoghurtPackung 300 g ≈ $2.10 220 g
- 2 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.96 25 g
- 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 0,5 Stk.
- 4 Weizenmehl 8 g
- 5 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 30 g
- 6 Minze, frischPackung 30 g ≈ $2.20 3 g
- 7 Koriander, frischPackung 50 g ≈ $1.20 5 g
- 8 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 5 g
- 9 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Reis waschen, mit 220 ml Wasser bedecken und 12–14 Minuten weichkochen.
Zwiebel5 fein hacken und in Butter8 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze glasig dünsten, ohne sie zu bräunen.
Joghurt mit Ei und Mehl glatt verrühren.
Die Joghurtmasse langsam2 unter Rühren zum Reis geben.
Zwiebeln5 und Salz hinzufügen, bei niedriger Hitze 3–4 Minuten erwärmen, ohne aufkochen zu lassen.
Minze6 und Koriander7 unterrühren, vom Herd nehmen, sobald die Suppe leicht bindet.
Tipps
- Warum so
- Йогурт вливают тонкой струёй, чтобы он не свернулся от высокой температуры риса. Если сразу вылить — суп может стать комковатым.
- Ersatz
- За йогурт возьми кефир 220 мл, но добавь 1 ч. л. лимонного сока, чтобы не было слишком кисло. Лук замени на 20 г зелёного лука, нарезанного кольцами.
- Häufige Fehler
- Если суп закипел сильно, он может расслоиться: жидкость станет прозрачной, а сверху образуется густая пена. Сними с огня сразу при первых признаках загустения.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни 2 дня в холодильнике. Разогревай на слабом огне с закрытой крышкой, добавив 1 ст. л. воды, чтобы не подсох. Не замораживай.
- Dazu passt
- Подавай с тонкими ломтиками чёрного хлеба или сухариками. Подходит для обеда после лёгкого завтрака, например, овсянки.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.