Joghurt-Reis-Suppe (Shechamandi)

1. 1 NaturjoghurtPackung 300 g ≈ $2.19 200 g
2. 2 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.94 30 g
3. 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,5 Stk.
4. 4 Weizenmehl 8 g
5. 5 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 30 g
6. 6 Minze, frischPackung 30 g ≈ $2.20 3 g
7. 7 Koriander, frischPackung 50 g ≈ $1.20 5 g
8. 8 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 5 g
9. 9 Salz 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Reis waschen, mit 250 ml Wasser übergießen und 12–14 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.

2. Zwiebel⁵ fein hacken und in Butter⁸ 3–4 Minuten anschwitzen, bis sie weich, aber nicht braun ist.

3. Joghurt mit Ei und Mehl glatt verrühren, dann mit 3–4 EL heißer Brühe aus dem Topf verdünnen.

4. Die Joghurtmischung langsam² unter ständigem Rühren zum Reis geben.

5. Zwiebel⁵ und Salz hinzufügen, dann 5 Minuten bei niedriger Hitze erwärmen – nicht kochen lassen –, bis die Suppe bindet und das Ei stockt.

6. Fein gehackte Minze⁶ und Koriander⁷ unterrühren und vom Herd nehmen.