Yoğurtlu Şehçamandi (Şehçamandi Çorbası)
Yumşak, kremsi bir yoğurt çorbası. Pirinç, yumurta, nane ve maydanozla hazırlanır. Hızlıca pişer ve hafif bir etsiz öğle yemeği için mükemmel.
- Süre
- 20 dk
- Porsiyon
- 349 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.13
- Protein
- 16 g
Malzemeler
- 1 Plain yogurtpaket 300 g ≈ $2.10 220 g
- 2 Long-grain ricepaket 800 g ≈ $1.96 25 g
- 3 Eggspaket 10 adet ≈ $1.89 0,5 adet
- 4 Wheat flour 8 g
- 5 Onions≈ $1.60 kg başına 30 g
- 6 Fresh mintpaket 30 g ≈ $2.20 3 g
- 7 Cilantropaket 50 g ≈ $1.20 5 g
- 8 Butterpaket 180 g ≈ $1.60 5 g
- 9 Salt 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Pirinçi yıkayın, 220 ml (¾ fincan) su ile kaplayın ve 12–14 dakika yumuşayana kadar haşlayın.
Soğanı ince doğrayın ve tereyağında 3–4 dakika yumuşaklaşıncaya kadar kavurun, kahverengiye gelmesin.
Yoğurdu, yumurtayı ve unu pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Yoğurt karışımını pirinç üzerine ince ince dökün, sürekli karıştırın.
Soğanı ve tuzu ekleyin, ardından 3–4 dakika düşük ateşte ısıtın, kaynamasın.
Nane ve maydanozu katın, çorba biraz kalınlaşınca ateşi kapatın.
İpuçları
- Neden böyle
- Йогурт вливают тонкой струёй, чтобы он не свернулся от высокой температуры риса. Если сразу вылить — суп может стать комковатым.
- Yerine ne koyulur
- За йогурт возьми кефир 220 мл, но добавь 1 ч. л. лимонного сока, чтобы не было слишком кисло. Лук замени на 20 г зелёного лука, нарезанного кольцами.
- Sık yapılan hatalar
- Если суп закипел сильно, он может расслоиться: жидкость станет прозрачной, а сверху образуется густая пена. Сними с огня сразу при первых признаках загустения.
- Saklama ve ısıtma
- Храни 2 дня в холодильнике. Разогревай на слабом огне с закрытой крышкой, добавив 1 ст. л. воды, чтобы не подсох. Не замораживай.
- Yanında ne gider
- Подавай с тонкими ломтиками чёрного хлеба или сухариками. Подходит для обеда после лёгкого завтрака, например, овсянки.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.