Yoghurtrijstsoep (Shechamandi)

1. 1 Plain yogurtverpakking 300 g ≈ $2.10 220 g
2. 2 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.96 25 g
3. 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 0,5 stuks
4. 4 Wheat flour 8 g
5. 5 Onions≈ $1.60 per kg 30 g
6. 6 Fresh mintverpakking 30 g ≈ $2.20 3 g
7. 7 Cilantroverpakking 50 g ≈ $1.20 5 g
8. 8 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 5 g
9. 9 Salt 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Spoel de rijst, bedek met 220 ml (¾ kop) water en laat 12–14 minuten zachtjes koken tot hij gaar is.

2. Fijn snijd de ui en bak deze in boter 3–4 minuten zacht zonder bruin te worden.

3. Roer de yoghurt, het ei en het meel glad.

4. Giet de yoghurtmengsel langzaam bij de rijst, terwijl je constant roert.

5. Voeg de ui en zout toe, en warm het geheel zachtjes 3–4 minuten op laag vuur op zonder te laten koken.

6. Roer munt en peterselie erdoor en haal de soep van het vuur zodra hij iets dikker wordt.