Shechamandi al yogurt e riso
Un leggero e acidulo zuppe di riso allo yogurt, con uovo, menta e coriandolo. Veloce da preparare, ideale per un pranzo leggero e senza carne.
- Tempo
- 25 min
- Porzione
- 353 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.06
- Proteina
- 16 g
Ingredienti
- 1 Plain yogurtconfezione 300 g ≈ $2.19 200 g
- 2 Long-grain riceconfezione 800 g ≈ $1.94 30 g
- 3 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,5 pz
- 4 Wheat flour 8 g
- 5 Onions≈ $1.60 per kg 30 g
- 6 Fresh mintconfezione 30 g ≈ $2.20 3 g
- 7 Cilantroconfezione 50 g ≈ $1.20 5 g
- 8 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 5 g
- 9 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Risciacqua il riso, aggiungi 250 ml di acqua e cuoci a fuoco lento per 12–14 minuti fino a quando non sarà tenero.
Soffriggi l’aglio finemente tritato nel burro per 3–4 minuti fino a quando non sarà morbido ma non dorato.
Mescola lo yogurt con l’uovo e la farina fino a ottenere un composto liscio, poi diluisci con 3–4 cucchiai di brodo caldo dalla pentola.
Versa a filo la miscela di yogurt nel riso, mescolando costantemente.
Aggiungi l’aglio, il sale e riscalda dolcemente a fuoco basso per 5 minuti, senza far bollire, fino a quando la zuppa non addensa e l’uovo si rapprende.
Aggiungi la menta e il coriandolo tritati, poi spegni il fuoco.
Consigli
- Perché così
- Il composto di yogurt, uovo e farina si stempera prima con brodo caldo: così le proteine dello yogurt si scaldano gradualmente e la zuppa non si separa in fiocchi quando la versi sul riso.
- Sostituzioni
- Sostituisci il riso con il bulgur, 30 g, da cuocere 12 minuti. Sostituisci la menta con basilico o aneto, se non hai quella fresca.
- Errori comuni
- La zuppa è arrivata a bollore e si è cagliata in granelli piccoli. Guarda il vapore: quando sopra la pentola sale un vapore leggero e non salgono bolle, la fiamma è giusta.
- Conservare e riscaldare
- Si conserva 2 giorni in frigorifero. Scalda a fuoco basso mescolando, senza bollire. Il freezer non va bene: lo yogurt si separa.
- Servire con
- Servi con una fetta di lavash o di pane e una foglia di menta fresca sopra. Va bene come pranzo leggero in una giornata calda.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.