ヨーグルトライススープ（シェチャマンディ）
軽やかなクリーミーなヨーグルトスープ。ご飯、卵、ミント、パクチーを使い、素早く作れるベジタリアンの軽食に最適です。
- 所要時間
- 20 分
- 1人分
- 349 kcal
- 材料
- ≈ $2.13
- タンパク質
- 16 g
材料
- 1 Plain yogurtパック 300 g ≈ $2.10 220 g
- 2 Long-grain riceパック 800 g ≈ $1.96 25 g
- 3 Eggsパック 10 個 ≈ $1.89 0.5 個
- 4 Wheat flour 8 g
- 5 Onions≈ $1.60 / kg 30 g
- 6 Fresh mintパック 30 g ≈ $2.20 3 g
- 7 Cilantroパック 50 g ≈ $1.20 5 g
- 8 Butterパック 180 g ≈ $1.60 5 g
- 9 Salt 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ご飯を洗い、220ml（約3/4カップ）の水を加え、12–14分ほど柔らかくなるまで煮る。
玉ねぎを細かく刻み、バターで3–4分ほど火を通し、軽く色づくまで炒める。
ヨーグルト、卵、小麦粉を混ぜて滑らかにする。
ヨーグルトの混ぜ物をご飯に細く流し入れ、常にかき混ぜながら加える。
玉ねぎと塩を加え、弱火で3–4分ほど温め、沸騰させないようにする。
ミントとパクチーを入れ、スープが少しとろみがついたら火から下ろす。
コツ
- なぜこうするのか
- Йогурт вливают тонкой струёй, чтобы он не свернулся от высокой температуры риса. Если сразу вылить — суп может стать комковатым.
- 代用できる材料
- За йогурт возьми кефир 220 мл, но добавь 1 ч. л. лимонного сока, чтобы не было слишком кисло. Лук замени на 20 г зелёного лука, нарезанного кольцами.
- よくある失敗
- Если суп закипел сильно, он может расслоиться: жидкость станет прозрачной, а сверху образуется густая пена. Сними с огня сразу при первых признаках загустения.
- 保存と温め直し
- Храни 2 дня в холодильнике. Разогревай на слабом огне с закрытой крышкой, добавив 1 ст. л. воды, чтобы не подсох. Не замораживай.
- 合わせるもの
- Подавай с тонкими ломтиками чёрного хлеба или сухариками. Подходит для обеда после лёгкого завтрака, например, овсянки.
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