Hák na páře s bulgurem a zeleninou

1. 1 Hake filletbalení 600 g ≈ $6.50 180 g
2. 2 Bulgurbalení 500 g ≈ $3.00 60 g
3. 3 Broccoli (frozen)balení 400 g ≈ $1.80 100 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 za kg 50 g
5. 5 Lemon≈ $4.65 za kg 15 g
6. 6 Olive oil 6 ml
7. 7 Dillbalení 50 g ≈ $1.80 4 g
8. 8 Salt 2 g

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Připravte bulgur² a zeleninu; rozdělte brokolici na růžičky 3–4 cm, nakrájejte mrkev na kostičky 0,8–1 cm; osolte rybu jemně; připravte parní nádobu a pokličku.

2. Předehřejte parní nádobu na střední teplotu, dokud voda nezačne syčet a neobjeví se pára; vložte brokolici a mrkev do košíku na páru, nasaďte víko.

3. Dejte hrnec s vodou na plotnu a přiveďte k jemnému varu; v oddělené misce propláchněte bulgur² a odměřte podle návodu na obalu, poté ho vložte do vroucí vody a vařte pod pokličkou na střední teplotě 10–12 minut, dokud nezměkne; slijte přebytečnou vodu.

4. Přidejte do hotového bulguru² máslo nebo rostlinný olej, pokapejte citronem podle chuti a jemně promíchejte, aby zrnka byla nadýchanější; sundejte z ohně.

5. Rybu vložte do parního košíku spolu s zeleninou; zavřete víko a vařte na páře 12–15 minut, dokud nebude změklá a dá se ji vidličkou snadno rozdělit; zkontrolujte vnitřní teplotu ryby na alespoň 60 °C.

6. Po uvaření vyjměte rybu a zeleninu z páry, položte na talíř a nechte pár minut pod pokličkou; dosolte podle chuti, pokud je potřeba.

7. Podávejte: na talíři rozložte porci bulgur², navrch dejte rybu a zeleninu; posypte koprem a ozdobte plátky citronu; podávejte s dalším citronovým džusem podle chuti.

Ve zkratce

• Označeno jako zdravé: plánovač jej vybírá častěji pro cíle „zhubnout“ a „jíst zdravě“.