Ризото з кабачком та тимьяном

Name: Ризото з кабачком та тимьяном
Total time: 35 min
Yield: 1 порція
Cuisine: Домашня кухня
Ingredients: Arborio rice — 80 г; Pumpkin — 180 г; Onions — 50 г; Garlic — 5 г; Butter — 15 г; Parmesan — 25 г; Vegetable stock cubes — 0,5 шт; Dried thyme — 1 г; Salt — 2 г; Ground black pepper — 1 г

Кремове ризото з кубиками кабачка, тимьяном та сиром. Осіннє гаряче стравище для Хеллоуїну, з ніжним смаком і щільною текстурою.

Час приготування: 35 хв
Порція: 575 ккал
Інгредієнти: ≈ $2.16
Білок: 17 г

Без м’яса Ситний

Інгредієнти

1 Arborio riceупаковка 500 г ≈ $4.00Не в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 80 г
2 Pumpkinупаковка 1 кг ≈ $2.80 180 г
3 Onions≈ $1.60 за кг 50 г
4 Garlic≈ $10.00 за кг 5 г
5 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 15 г
6 Parmesanупаковка 200 г ≈ $6.00 25 г
7 Vegetable stock cubes за смаком
8 Dried thyme 1 г
9 Salt 2 г
10 Ground black pepper 1 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

Наріжте кабачок дрібними кубиками, лук і часник подрібніть.
Розведіть половину кубика овочевого бульйону у 450 мл гарячої води та тримайте поруч на слабкому вогні.
Розтопіть олію у сотейнику, обсмажте лук 3 хвилини до м'якості, додайте часник і кабачок, готуйте ще 4 хвилини.
Всипте рис і тимьян, перемішуйте 1 хвилину, поки зерна не стануть трохи прозорими по краях.
Підливайте гарячий бульйон порціями, часто мішайте та готуйте 18–20 хвилин, поки рис не стане м'яким з щільним центром.
Додайте тертий пармезан, сіль і перець, перемішайте до кремової консистенції та подавайте негайно.

Поради

Чому так: Cut the pumpkin into 1–1.5 cm cubes so it doesn't cook down to mush and keeps some bite. Fry over medium heat, otherwise the butter burns before you add the rice.
Чим замінити: Instead of Parmesan, use pecorino (25 g). It melts faster. Instead of fresh pumpkin, use canned (180 g, drained), but pour off the syrup.
Де помиляються: The rice will be dry if you don't stir or add the broth too rarely. Check after 15 minutes: the grain should be soft but with a firm core.
Зберігати й розігрівати: Keeps for 2 days in the fridge, but the texture gets watery. Reheat in a pan with 1 tbsp of oil for 5 minutes, stirring constantly.
З чим подати: Serve with a pear salad and mustard dressing for a contrast of sweet and sharp. Good for a dinner with guests in October.

Коментарі 0

Увійти щоб залишити коментар.

Поки що немає коментарів.

Харчова цінність

На порцію та доля від 2000 ккал

Калорії	575 ккал	29%
Білки	17 г	22%
Жири	21 г	30%
Вуглеводи	81 г	31%
На 100 г	148 ккал

Вартість

≈ $2.16за порцію

Середні ціни супермаркетів, BLS (Бюро статистики праці США), жовтень 2026. У магазині будуть інші: продукти продаються упаковками, а мережі встановлюють свої ціни. Найдорожчий елемент тут — parmesan.