Kürbisrisotto mit Thymian

1. 1 Arborio-ReisPackung 500 g ≈ $4.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 80 g
2. 2 KürbisPackung 1 kg ≈ $2.80 180 g
3. 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 50 g
4. 4 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
5. 5 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 15 g
6. 6 ParmesanPackung 200 g ≈ $6.00 25 g
7. 7 Gemüsebrühwürfel nach Geschmack
8. 8 Getrockneter Thymian 1 g
9. 9 Salz 2 g
10. 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Kürbis² in kleine Würfel schneiden, Zwiebel³ und Knoblauch⁴ fein hacken.

2. Die Hälfte eines Würfels Gemüsebrühe in 450 ml heißem Wasser auflösen und neben dem Topf bei niedriger Hitze warmhalten.

3. Das Öl in einem breiten Topf erhitzen, Zwiebeln³ 3 Minuten glasig dünsten, dann Knoblauch⁴ und Kürbis² hinzufügen und weitere 4 Minuten braten.

4. Ris und Thymian einrühren und 1 Minute mitrösten, bis die Körner leicht glasig werden.

5. Nach und nach den heißen Brühenfond unterrühren, dabei ständig umrühren und 18–20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist, aber noch leicht Biss hat.

6. Geriebenen Parmesan⁶, Salz und Pfeffer unterheben, alles cremig verrühren und sofort servieren.