南瓜百里香意粉
一道用小方块南瓜、百里香和帕尔马干酪烹制的奶油意粉。温暖的秋季佳肴，适合万圣节食用，口感柔和，质地恰到好处。
- 烹饪时间
- 35 分钟
- 份量
- 575 kcal
- 材料
- ≈ $2.16
- 蛋白质
- 17 g
材料
- 1 Arborio rice包装 500 克 约等于 $4.00并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 80 克
- 2 Pumpkin包装 1 千克 约等于 $2.80 180 克
- 3 Onions≈ $1.60 每千克 50 克
- 4 Garlic≈ $10.00 每千克 5 克
- 5 Butter包装 180 克 约等于 $1.60 15 克
- 6 Parmesan包装 200 克 约等于 $6.00 25 克
- 7 Vegetable stock cubes 按口味
- 8 Dried thyme 1 克
- 9 Salt 2 克
- 10 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将南瓜切成小方块，葱切碎，蒜瓣剁细。
将半块素肉汤块溶解在450毫升热水中，保持低温加热。
在宽锅中融化黄油，炒葱3分钟至软，再加入蒜和南瓜，再炒4分钟。
加入意粉和百里香，搅拌1分钟，直到米粒边缘微透明。
逐渐淋入热汤，不断搅拌，煮18–20分钟，直到米粒软烂但中心仍有嚼劲。
加入磨碎的帕尔马干酪、盐和胡椒，搅匀至奶油状，立即食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Тыкву нарезай кубиками 1–1.5 см, чтобы она не разварилась до кашицы и сохранила хруст. Обжаривай на среднем огне, иначе масло сгорит до добавления риса.
- 可替换食材
- За пармезан возьми пекорино (25 г) — он тает быстрее. Вместо свежей тыквы используй консервированную (180 г, сток), но слей сироп.
- 常见错误
- Рис будет сухим, если не мешать или доливать бульон слишком редко. Проверяй через 15 минут: зерно должно быть мягким, но с плотным ядром.
- 保存与加热
- Храни 2 дня в холодильнике, но консистенция станет водянистой. Разогревай на сковороде с 1 ст. л. масла 5 минут, постоянно помешивая.
- 搭配建议
- Подавай с салатом из грушей и горчичным соусом для контраста сладкого и острого. Уместно на ужине с гостями в октябре.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。