カボチャとタイムのクリーミーリゾット
カボチャの小さな丁度、タイム、パルメザンチーズを使ったクリーミーなリゾット。秋の味わい深い一品で、ハロウィンにもぴったり。柔らかな味わいとアルデンテの食感が楽しめます。
- 所要時間
- 35 分
- 1人分
- 575 kcal
- 材料
- ≈ $2.16
- タンパク質
- 17 g
材料
- 1 Arborio riceパック 500 g ≈ $4.00どの店にもあるわけではない：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 80 g
- 2 Pumpkinパック 1 kg ≈ $2.80 180 g
- 3 Onions≈ $1.60 / kg 50 g
- 4 Garlic≈ $10.00 / kg 5 g
- 5 Butterパック 180 g ≈ $1.60 15 g
- 6 Parmesanパック 200 g ≈ $6.00 25 g
- 7 Vegetable stock cubes お好みで
- 8 Dried thyme 1 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
カボチャを小さな立方体に切り、玉ねぎを細かくみじん切りにし、にんにくをみんちゃくに刻む。
450 mlのお湯に野菜だしの半分を溶かし、弱火で温めておく。
フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを3分間柔らかく炒める。にんにくとカボチャを加え、さらに4分間炒める。
ご飯とタイムを加え、1分間よくかき混ぜて、粒が透き通るまで仕上げる。
熱いだし汁を少しずつ注ぎ、よくかき混ぜながら18–20分間、中心がしっかりとした状態になるまで煮る。
パルメザンチーズを加え、塩とコショウで味を調え、クリーム状になるまで混ぜ合わせ、すぐに提供する。
コツ
- なぜこうするのか
- Тыкву нарезай кубиками 1–1.5 см, чтобы она не разварилась до кашицы и сохранила хруст. Обжаривай на среднем огне, иначе масло сгорит до добавления риса.
- 代用できる材料
- За пармезан возьми пекорино (25 г) — он тает быстрее. Вместо свежей тыквы используй консервированную (180 г, сток), но слей сироп.
- よくある失敗
- Рис будет сухим, если не мешать или доливать бульон слишком редко. Проверяй через 15 минут: зерно должно быть мягким, но с плотным ядром.
- 保存と温め直し
- Храни 2 дня в холодильнике, но консистенция станет водянистой. Разогревай на сковороде с 1 ст. л. масла 5 минут, постоянно помешивая.
- 合わせるもの
- Подавай с салатом из грушей и горчичным соусом для контраста сладкого и острого. Уместно на ужине с гостями в октябре.
コメント 0
ログイン コメントを残すには
まだコメントはありません。