Risotto de calabaza y tomillo

1. 1 Arborio ricepaquete 500 g ≈ $4.00No en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 80 g
2. 2 Pumpkinpaquete 1 kg ≈ $2.80 180 g
3. 3 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
5. 5 Butterpaquete 180 g ≈ $1.60 15 g
6. 6 Parmesanpaquete 200 g ≈ $6.00 25 g
7. 7 Vegetable stock cubes al gusto
8. 8 Dried thyme 1 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Corta la calabaza en cubos pequeños, pica el cebolla y el ajo.

2. Disuelve la mitad de un cubito de caldo de verduras en 450 ml de agua caliente y manténlo al fuego bajo.

3. Derrite la mantequilla en una sartén, sofríe el cebolla 3 minutos hasta que esté tierno, añade el ajo y la calabaza, y cocina 4 minutos más.

4. Añade el arroz y el tomillo, revuelve 1 minuto hasta que los granos queden ligeramente translúcidos por los bordes.

5. Vierte el caldo caliente en porciones, remueve constantemente y cocina 18–20 minutos hasta que el arroz esté tierno con el centro firme.

6. Agrega el parmesano⁶ rallado, sal y pimienta, mezcla hasta obtener una textura cremosa y sirve inmediatamente.