Ryzotto z dyni i tymiankiem
Kremowe ryżotto z kostkami dyni, tymiankiem i parmezanem. Ciepłe jesienne danie idealne na Halloween, o delikatnym smaku i al dente konsystencji.
- Czas gotowania
- 35 min
- Porcja
- 575 kcal
- Składniki
- ≈ $2.16
- Białko
- 17 g
Składniki
- 1 Arborio riceopakowanie 500 g ≈ $4.00Nie w każdym sklepie: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 80 g
- 2 Pumpkinopakowanie 1 kg ≈ $2.80 180 g
- 3 Onions≈ $1.60 za kg 50 g
- 4 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
- 5 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.58 15 g
- 6 Parmesanopakowanie 200 g ≈ $6.00 25 g
- 7 Vegetable stock cubes do smaku
- 8 Dried thyme 1 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Pokrój dynię w małe kostki, drobno posiekaj cebulę i zmiel czosnek.
Rozpuść połowę kostki bulionu w 450 ml gorącej wody i trzymaj podgrzewaną na małym ogniu.
Rozpuść masło w szerokim garnku, usmaż cebulę 3 minuty do miękkości, dodaj czosnek i dynię, gotuj jeszcze 4 minuty.
Wrzuć ryż i tymianek, mieszaj 1 minutę, aż ziarna staną się lekko przezroczyste na brzegach.
Stopniowo podlewaj gorącym bulionem, często mieszając, i gotuj 18–20 minut, aż ryż będzie miękki z twardym środkiem.
Dodaj starty parmezan6, posól i popieprz, mieszaj do uzyskania kremowej konsystencji i podawaj od razu.
Porady
- Dlaczego tak
- Cut the pumpkin into 1–1.5 cm cubes so it doesn't cook down to mush and keeps some bite. Fry over medium heat, otherwise the butter burns before you add the rice.
- Zamienniki
- Instead of Parmesan, use pecorino (25 g). It melts faster. Instead of fresh pumpkin, use canned (180 g, drained), but pour off the syrup.
- Częste błędy
- The rice will be dry if you don't stir or add the broth too rarely. Check after 15 minutes: the grain should be soft but with a firm core.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keeps for 2 days in the fridge, but the texture gets watery. Reheat in a pan with 1 tbsp of oil for 5 minutes, stirring constantly.
- Z czym podać
- Serve with a pear salad and mustard dressing for a contrast of sweet and sharp. Good for a dinner with guests in October.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.