Chobotnice v sójové omáčce s hráškem a sezamem

1. 1 Squid tubesbalení 500 g ≈ $8.00 195 g
2. 2 Soy sauce 11 ml
3. 3 Sugar 4 g
4. 4 Vinegar 9% 6 ml
5. 5 Sesame seeds 4 g
6. 6 Canned green peasbalení 400 g ≈ $1.00 95 g

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Očistit těla chobotnice od kůže, vnitřností a chitinové destičky, opláchnout studenou vodou.

2. Nakrájet těla na kroužky nebo proužky, na vnitřní straně udělat mělké řezíky křížem.

3. Vodu přivést k varu, chobotnici vložit na 30 sekund, až zběleje, odložit na cedník.

4. Hrášek odložit na síto a nechat odtéct.

5. Na pánvi smíchat sójovou omáčku, cukr, ocet a 50 ml vody, přivést k varu.

6. Přidat chobotnici a hrášek, dusit na mírném ohni 1–2 minuty, občas zamíchat, dokud nebude dužina pružná.

7. Zdát z ohně, posypat sezamem a podávat.