Calamares al estilo de Okinawa en salsa de soja

1. 1 Squid tubespaquete 500 g ≈ $8.00 195 g
2. 2 Soy sauce 11 ml
3. 3 Sugar 4 g
4. 4 Vinegar 9% 6 ml
5. 5 Sesame seeds 4 g
6. 6 Canned green peaspaquete 400 g ≈ $1.00 95 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Prepara los calamares: retira la piel externa, las entrañas, separa el filete, corta la punta oscura y córtalos en tiras en ángulo de 45°.

2. Aplana cada tira y córtala en trozos rectos y uniformes.

3. Corta los calamares en porciones del tamaño de un bocado.

4. Hervir los calamares: hierve agua, añade los calamares 30 segundos, escúrrelos y déjalos enfriar.

5. Mezcla salsa de soja, azúcar, vinagre de arroz y agua en una sartén, lleva a ebullición.

6. Añade los calamares, cocina a fuego lento 1–2 minutos, removiendo constantemente.

7. Espolvorea semillas de sésamo tostadas antes de servir.