Okinawaanse sojasaus-kalkoen

1. 1 Squid tubesverpakking 500 g ≈ $8.00 195 g
2. 2 Soy sauce 11 ml
3. 3 Sugar 4 g
4. 4 Vinegar 9% 6 ml
5. 5 Sesame seeds 4 g
6. 6 Canned green peasverpakking 400 g ≈ $1.00 95 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Bereid de inktvis voor: schil de buitenste vliesachtige laag af, verwijder de ingewanden, scheid het zacht vlees, knip het donkere uiteinde weg en snijd in schuine reepjes van 45°.

2. Vouw elk reepje plat en snijd in gelijke, rechte stukjes.

3. Snijd de inktvis in hapklare porties.

4. Blancheer de inktvis: breng water aan de kook, voeg de inktvis toe voor 30 seconden, giet af en laat afkoelen.

5. Meng sojasaus, suiker, rijstazijn en water in een pan, breng aan de kook.

6. Voeg de inktvis toe en laat 1–2 minuten op laag vuur smoren, constant roerend.

7. Bestrooi met geröstede sesamzaadjes voor het serveren.