Calamari in salsa di soia con piselli verdi e semi di sesamo

1. 1 Squid tubesconfezione 500 g ≈ $8.00 195 g
2. 2 Soy sauce 11 ml
3. 3 Sugar 4 g
4. 4 Vinegar 9% 6 ml
5. 5 Sesame seeds 4 g
6. 6 Canned green peasconfezione 400 g ≈ $1.00 95 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Pulire i calamari rimuovendo la pelle, le interiora e la placca cartilaginea, poi sciacquarli con acqua fredda.

2. Tagliare i calamari a rondelle o strisce e fare alcuni taglietti superficiali a griglia sulla parte interna.

3. Portare l'acqua a bollore, immergere i calamari per 30 secondi fino a che non diventano opachi, poi scolarli con un colino.

4. Scolare i piselli verdi con un colino e lasciarli sgocciolare bene.

5. In una padella, mescolare 100 ml di salsa di soia, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di aceto e 50 ml di acqua, portare a bollore.

6. Aggiungere i calamari e i piselli, cuocere a fuoco basso per 1–2 minuti mescolando, fino a che la polpa risulti soda.

7. Spegnere il fuoco, cospargere con semi di sesamo e servire.