Calamari alla Soia Stile Okinawa

1. 1 Squid tubesconfezione 500 g ≈ $8.00 195 g
2. 2 Soy sauce 11 ml
3. 3 Sugar 4 g
4. 4 Vinegar 9% 6 ml
5. 5 Sesame seeds 4 g
6. 6 Canned green peasconfezione 400 g ≈ $1.00 95 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Prepara i calamari: togli la pelle esterna, le interiora, separa il corpo tenero, taglia la punta scura e affetta a strisce a 45°.

2. Appiattisci ogni striscia e taglia a pezzi dritti e uniformi.

3. Affetta i calamari in porzioni da boccone.

4. Scalda i calamari: porta l'acqua a bollore, cuoci i calamari per 30 secondi, poi scolali e lasciali raffreddare.

5. Mescola salsa di soia, zucchero, aceto di riso e acqua in una padella, porta a bollore.

6. Aggiungi i calamari, cuoci a fuoco lento per 1–2 minuti, mescolando costantemente.

7. Spruzza con semi di sesamo tostati prima di servire.