Okinawanische Sojaglasierte Tintenfische

1. 1 TintenfischtubenPackung 500 g ≈ $8.00 195 g
2. 2 Sojasoße 11 ml
3. 3 Zucker 4 g
4. 4 Essig 9 % 6 ml
5. 5 Sesam 4 g
6. 6 Erbsen (Dose)Packung 400 g ≈ $1.00 95 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Tintenfische¹ vorbereiten: äußere Haut abziehen, Innereien entfernen, das zarte Fleisch abtrennen, die dunkle Spitze abschneiden und in 45°-Winkel-Streifen schneiden.

2. Jeden Streifen flachdrücken und in gleichmäßige, gerade Stücke schneiden.

3. Tintenfisch¹ in mundgerechte Portionen schneiden.

4. Tintenfisch¹ blanchieren: Wasser zum Kochen bringen, Tintenfisch 30 Sekunden darin ziehen lassen, abgießen und abkühlen lassen.

5. Sojasauce, Zucker, Reisessig und Wasser in einer Pfanne vermischen, zum Kochen bringen.

6. Tintenfisch¹ hinzufügen, bei niedriger Hitze 1–2 Minuten köcheln lassen, dabei ständig umrühren.

7. Vor dem Servieren mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.