Tintenfisch in Sojasauce mit grünen Erbsen und Sesam

1. 1 TintenfischtubenPackung 500 g ≈ $8.00 195 g
2. 2 Sojasoße 11 ml
3. 3 Zucker 4 g
4. 4 Essig 9 % 6 ml
5. 5 Sesam 4 g
6. 6 Erbsen (Dose)Packung 400 g ≈ $1.00 95 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Tintenfischkörper¹ von Haut, Eingeweiden und Knorpelplatte befreien, mit kaltem Wasser abspülen.

2. Die Körper in Ringe oder Streifen schneiden, auf der Innenseite feine Kreuzschnitte setzen.

3. Wasser zum Kochen bringen, Tintenfisch¹ 30 Sekunden blanchieren, bis er weiß wird, dann abgießen.

4. Erbsen⁶ abgießen und abtropfen lassen.

5. In einer Pfanne Sojasauce, Zucker, Essig und 50 ml Wasser vermischen, aufkochen.

6. Tintenfisch¹ und Erbsen⁶ hinzufügen, bei niedriger Hitze 1–2 Minuten dünsten, bis das Fleisch bissfest ist.

7. Vom Herd nehmen, mit Sesam bestreuen und servieren.