Кальмари в соєвому соусі стилю Окінава

1. 1 Squid tubesупаковка 500 г ≈ $8.00 195 г
2. 2 Soy sauce 11 мл
3. 3 Sugar 4 г
4. 4 Vinegar 9% 6 мл
5. 5 Sesame seeds 4 г
6. 6 Canned green peasупаковка 400 г ≈ $1.00 95 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Підготувати кальмара: зняти шкірку, видалити внутрішності, відокремити м'якоть, відрізати темний кінчик, нарізати смужками під кутом 45°.

2. Розвернути кожну смужку і нарізати рівними, прямими шматочками.

3. Нарізати кальмара на порційні кусочки.

4. Варіння кальмара: довести воду до кипіння, опустити кальмара на 30 секунд, злити воду і дати остити.

5. Змішати соєвий соус, цукор, рисовий оцет і воду в сковороді, довести до кипіння.

6. Додати кальмара, тушкувати на повільному вогні 1–2 хвилини, постійно помішуючи.

7. Посолити обсмаженим кунжутом перед подачею.