Кальмари у соєвому соусі з зеленою квасолею та кунжутом

1. 1 Squid tubesупаковка 500 г ≈ $8.00 195 г
2. 2 Soy sauce 11 мл
3. 3 Sugar 4 г
4. 4 Vinegar 9% 6 мл
5. 5 Sesame seeds 4 г
6. 6 Canned green peasупаковка 400 г ≈ $1.00 95 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Очистити тушки кальмарів від шкірки, внутрішностей і хітинової пластинки, прополоскати холодною водою.

2. Нарізати тушки кільцями або смужками, на внутрішньому боці зробити неглибокі надрізи у вигляді сітки.

3. Довести воду до кипіння, опустити кальмари на 30 секунд, поки не побілішають, відкинути на дуршлаг.

4. Зелену квасолю відкинути на сито, дати стекти розсолу.

5. У сковорідці змішати соєвий соус, цукор, оцет і 50 мл води, довести до кипіння.

6. Додати кальмари та квасолю, тушкувати на слабкому вогні 1–2 хвилини, помішуючи, поки м'якоть не стане пружною.

7. Зняти з вогню, посипати кунжутом і подавати.