Calamars au sauce soja, petits pois et sésame

1. 1 Squid tubespaquet 500 g ≈ $8.00 195 g
2. 2 Soy sauce 11 ml
3. 3 Sugar 4 g
4. 4 Vinegar 9% 6 ml
5. 5 Sesame seeds 4 g
6. 6 Canned green peaspaquet 400 g ≈ $1.00 95 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Éplucher les calamars en retirant la peau, les entrailles et la plaque interne, puis rincer à l’eau froide.

2. Couper les calamars en rondelles ou en lanières et inciser légèrement la face interne en forme de grille.

3. Porter de l’eau à ébullition, y plonger les calamars 30 secondes jusqu’à blanchiment, puis égoutter dans une passoire.

4. Égoutter les petits pois à la passoire pour éliminer l’excès d’eau.

5. Dans une poêle, mélanger la sauce soja, le sucre, le vinaigre et 50 ml d’eau, porter à ébullition.

6. Ajouter les calamars et les petits pois, laisser mijoter 1 à 2 minutes à feu doux en remuant jusqu’à ce que la chair soit ferme.

7. Retirer du feu, saupoudrer de sésame et servir.