Кальмары в соевом соусе с зелёным горошком и кунжутом

1. 1 Кальмар (тушки)упаковка 500 г ≈ $8.00 195 г
2. 2 Соевый соус 11 мл
3. 3 Сахар 4 г
4. 4 Уксус 9% 6 мл
5. 5 Кунжут 4 г
6. 6 Горошек зелёный консервированныйупаковка 400 г ≈ $1.00 95 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Очистить тушки кальмара¹ от кожицы, внутренностей и хитиновой пластинки, промыть холодной водой.

2. Нарезать тушки кольцами или полосками, на внутренней стороне сделать неглубокие надрезы решёткой.

3. Довести воду до кипения, опустить кальмар¹ на 30 секунд до побеления, откинуть на дуршлаг.

4. Горошек⁶ откинуть на сито и дать стечь рассолу.

5. В сковороде смешать соевый соус, сахар, уксус и 50 мл воды, довести до кипения.

6. Добавить кальмар¹ и горошек⁶, тушить на слабом огне 1–2 минуты, помешивая, до упругой мякоти.

7. Снять с огня, посыпать кунжутом и подать.