Қалмақтар соя соусымен, жасыл дақылдармен және қымыздықпен

1. 1 Squid tubesҚаптамa 500 г ≈ $8.00 195 г
2. 2 Soy sauce 11 мл
3. 3 Sugar 4 г
4. 4 Vinegar 9% 6 мл
5. 5 Sesame seeds 4 г
6. 6 Canned green peasҚаптамa 400 г ≈ $1.00 95 г

Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.

Дайындау әдісі

1. Қалмақтың терісі мен ішкі мүшелерін алып тастау, хитинді қабығын жуып тазалау, суық сумен жуу.

2. Қалмақтың денесін дөңгелектерге немесе таспаларға кесу, ішкі жағынан жартылай тесіктермен шашырау.

3. Суды қайнату, қалмақты 30 секундқа дейін қыздырып, қайнаған судан шығарып, салқындататын торға салу.

4. Жасыл дақылды торға салып, тұзды суын ағызу.

5. Қазанға соя соусын, қантты, сіркені мен 50 мл суды қосу, қайнату.

6. Қалмақты және жасыл дақылды қосу, әлсіз отта 1–2 минутқа дейін қайнату, тұндыру, тұрақты еттің болуына қарап.

7. Оттан алып, қымыздықпен шашу және сервірлеу.