Bramborové smajlíky
Pekávané kolečka z bramborového pyré s veselými tváříčky. Vynikají jako měkká zeleninová předkrmová pochutina bez smažení ve fritéze.
- Doba vaření
- 45 min
- Porce
- 295 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.44
- Bílkovina
- 7 g
Ingredience
- 1 Potatoes≈ $2.19 za kg 180 g
- 2 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 0,2 ks
- 3 Starch 12 g
- 4 Wheat flour 15 g
- 5 Sunflower oil 5 ml
- 6 Salt 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Oloupat brambory, nakrájet na kousky a vařit v osolené vodě 15–18 minut, dokud nezměknou.
Vodu odlejt, brambory rozmačkat na husté pyré a nechat vychladnout 5 minut.
Přidat vejce, bramborový škrob a mouku, vyrobíme měkkou a pevnou hmotu.
Hmotu vyválit na placku tloušťky asi 1 cm na moukou posypané ploše.
Vytvarovat kolečka, oči vyrobit z trubičky nebo slámky, úsměv vytlačit lžičkou.
Rozhřát troubu na 200 °C, smajlíky přenést na papír a potřít olejem.
Pekat 20 minut při 200 °C, dokud se nedozlatí spodní část a okraje.
Tipy
- Proč takto
- Boil the potatoes for exactly 15–18 minutes, or the mash will be either watery or dry. Test with a fork: it should go in easily without breaking the potato apart.
- Náhrady
- Replace the starch with 12 g of potato flour or 15 g of rice flour. Instead of sunflower oil, use butter, but reduce it to 3 g.
- Časté chyby
- If the smiles don't brown, check the oven temperature: they should be light golden, not white or gray.
- Skladování a ohřev
- Store in the fridge for 2 days and reheat in the microwave for 1–1.5 minutes under a lid. Don't freeze, the mash turns crumbly.
- S čím podávat
- Serve the smiles with a yogurt and dill sauce at a kids' party or as a snack with a light cucumber and sour cream salad.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.