Kartoffel-Smiley
Knusprige Kartoffelpuffer-Rundlinge mit lustigen Gesichtern. Perfekt als weiche, fettarme Vorspeise ohne Frittieren.
- Zeit
- 45 Min.
- Portion
- 295 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.44
- Eiweiß
- 7 g
Zutaten
- 1 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 180 g
- 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,2 Stk.
- 3 Speisestärke 12 g
- 4 Weizenmehl 15 g
- 5 Sonnenblumenöl 5 ml
- 6 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Kartoffeln1 schälen, in Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser 15–18 Minuten weichkochen.
Wasser abgießen, Kartoffeln1 zu einem dicken Püree zerdrücken und 5 Minuten abkühlen lassen.
Ein Ei, Stärke und Mehl unterrühren, bis ein geschmeidiger, fester Teig entsteht.
Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Fläche etwa 1 cm dick ausrollen.
Runde Scheiben ausstechen, mit einem Strohhalm Augen formen und mit einem Löffel ein Lächeln eindrücken.
Ofen auf 200 °C vorheizen, Smiley auf Backpapier legen und mit Öl bestreichen.
20 Minuten bei 200 °C backen, bis Unterseite und Ränder leicht goldbraun sind.
Tipps
- Warum so
- Boil the potatoes for exactly 15–18 minutes, or the mash will be either watery or dry. Test with a fork: it should go in easily without breaking the potato apart.
- Ersatz
- Replace the starch with 12 g of potato flour or 15 g of rice flour. Instead of sunflower oil, use butter, but reduce it to 3 g.
- Häufige Fehler
- If the smiles don't brown, check the oven temperature: they should be light golden, not white or gray.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Store in the fridge for 2 days and reheat in the microwave for 1–1.5 minutes under a lid. Don't freeze, the mash turns crumbly.
- Dazu passt
- Serve the smiles with a yogurt and dill sauce at a kids' party or as a snack with a light cucumber and sour cream salad.
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