ポテトのスマイリー

Name: ポテトのスマイリー
Total time: 45 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Potatoes — 180 g; Eggs — 0.2 個; Starch — 12 g; Wheat flour — 15 g; Sunflower oil — 5 ml; Salt — 1 g

ジャガイモのプチプチしたお面を焼いた、楽しい形の前菜。揚げずに軽く焼いた柔らかい野菜のおつまみです。

所要時間: 45 分
1人分: 295 kcal
材料: ≈ $0.44
タンパク質: 7 g

肉なしお子様向け

材料

1 Potatoes≈ $2.19 / kg 180 g
2 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 0.2 個
3 Starch 12 g
4 Wheat flour 15 g
5 Sunflower oil 5 ml
6 Salt 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

ジャガイモをむき、適当な大きさに切って塩水で15–18分ほど柔らかく茹でる。
水を切り、ジャガイモをしっかりと潰して濃厚なプチプチにし、5分ほど冷ます。
卵、片栗粉、小麦粉を加え、やわらかくしっかりとした生地を作る。
小麦粉をふりかけた台の上で、厚さ約1センチの薄い板状にのばす。
円形に切り抜き、目はストローや細い棒で穴を開け、口元はスプーンで押し込んで笑顔にする。
オーブンを200℃に予熱し、スマイリーを油紙の上に並べ、油を塗る。
200℃で20分ほど焼き、底と縁が軽く色づくまで焼き上げる。

コツ

なぜこうするのか: Boil the potatoes for exactly 15–18 minutes, or the mash will be either watery or dry. Test with a fork: it should go in easily without breaking the potato apart.
代用できる材料: Replace the starch with 12 g of potato flour or 15 g of rice flour. Instead of sunflower oil, use butter, but reduce it to 3 g.
よくある失敗: If the smiles don't brown, check the oven temperature: they should be light golden, not white or gray.
保存と温め直し: Store in the fridge for 2 days and reheat in the microwave for 1–1.5 minutes under a lid. Don't freeze, the mash turns crumbly.
合わせるもの: Serve the smiles with a yogurt and dill sauce at a kids' party or as a snack with a light cucumber and sour cream salad.