Smileys de pommes de terre
Petits ronds de purée de pommes de terre cuits au four avec des visages joyeux. Parfaits en en-cas végétal moelleux, sans friture.
- Temps de cuisson
- 45 min
- Portion
- 295 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.44
- Protéine
- 7 g
Ingrédients
- 1 Potatoes≈ $2.19 par kg 180 g
- 2 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,2 pcs
- 3 Starch 12 g
- 4 Wheat flour 15 g
- 5 Sunflower oil 5 ml
- 6 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les cuire 15–18 minutes dans l’eau bouillante salée jusqu’à tendreté.
Égoutter l’eau, écraser les pommes de terre en une purée épaisse et laisser refroidir 5 minutes.
Ajouter l’œuf, la fécule et la farine, pétrir une pâte souple et ferme.
Étaler la pâte en un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur sur une surface saupoudrée de farine.
Découper des ronds, former les yeux avec un cure-dent ou une paille, et presser la bouche avec une cuillère.
Préchauffer le four à 200 °C, déposer les smileys sur du papier sulfurisé et les badigeonner d’huile.
Cuire 20 minutes à 200 °C jusqu’à ce que le dessous et les bords soient légèrement dorés.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Boil the potatoes for exactly 15–18 minutes, or the mash will be either watery or dry. Test with a fork: it should go in easily without breaking the potato apart.
- Substitutions
- Replace the starch with 12 g of potato flour or 15 g of rice flour. Instead of sunflower oil, use butter, but reduce it to 3 g.
- Erreurs fréquentes
- If the smiles don't brown, check the oven temperature: they should be light golden, not white or gray.
- Conserver et réchauffer
- Store in the fridge for 2 days and reheat in the microwave for 1–1.5 minutes under a lid. Don't freeze, the mash turns crumbly.
- Servir avec
- Serve the smiles with a yogurt and dill sauce at a kids' party or as a snack with a light cucumber and sour cream salad.
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