Sonrisas de puré de papa
Círculos de puré de papa horneados con caritas divertidas. Ideales como entrante suave de verduras sin freír. Perfectos para acompañar con salsas o como snack.
- Tiempo
- 45 min
- Porción
- 295 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.44
- Proteína
- 7 g
Ingredientes
- 1 Potatoes≈ $2.19 por kg 180 g
- 2 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,2 unidades
- 3 Starch 12 g
- 4 Wheat flour 15 g
- 5 Sunflower oil 5 ml
- 6 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Pelar las papas, cortarlas en trozos y cocerlas en agua con sal 15–18 minutos hasta que estén tiernas.
Escurrir el agua, hacer un puré espeso con las papas y dejar enfriar 5 minutos.
Añadir huevo, almidón y harina, amasar hasta obtener una masa suave y compacta.
Estirar la masa en forma de disco de unos 1 cm de grosor sobre una superficie enharinada.
Cortar círculos, hacer los ojos con un tubito o pajita, y la sonrisa presionando con una cuchara.
Precalentar el horno a 200 °C, colocar los círculos sobre papel y engrasar ligeramente.
Hornear 20 minutos a 200 °C hasta que el fondo y los bordes queden ligeramente dorados.
Consejos
- Por qué así
- Boil the potatoes for exactly 15–18 minutes, or the mash will be either watery or dry. Test with a fork: it should go in easily without breaking the potato apart.
- Sustituciones
- Replace the starch with 12 g of potato flour or 15 g of rice flour. Instead of sunflower oil, use butter, but reduce it to 3 g.
- Errores frecuentes
- If the smiles don't brown, check the oven temperature: they should be light golden, not white or gray.
- Guardar y recalentar
- Store in the fridge for 2 days and reheat in the microwave for 1–1.5 minutes under a lid. Don't freeze, the mash turns crumbly.
- Con qué servir
- Serve the smiles with a yogurt and dill sauce at a kids' party or as a snack with a light cucumber and sour cream salad.
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