土豆笑脸
用土豆泥做成的可爱笑脸形状，烘烤后松软可口，无需油炸，是一道清淡的蔬菜小吃。
- 烹饪时间
- 45 分钟
- 份量
- 295 kcal
- 材料
- ≈ $0.44
- 蛋白质
- 7 g
材料
- 1 Potatoes≈ $2.19 每千克 180 克
- 2 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.2 个
- 3 Starch 12 克
- 4 Wheat flour 15 克
- 5 Sunflower oil 5 毫升
- 6 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
去皮洗净土豆，切成块，放入沸水中煮15–18分钟，煮至软烂。
沥干水分，将土豆捣成厚浓泥，放置5分钟冷却。
加入一个鸡蛋、淀粉和面粉，揉成柔韧的面团。
在撒有面粉的平面上将面团压成约1厘米厚的片。
用圆形模具切出圆片，用吸管或细管压出眼睛，用勺压出微笑的弧线。
预热烤箱至200℃，将笑脸放在烤纸上，刷一层油。
在200℃下烘烤20分钟，直至底部和边缘微微变金黄。
小贴士
- 为什么这样做
- Boil the potatoes for exactly 15–18 minutes, or the mash will be either watery or dry. Test with a fork: it should go in easily without breaking the potato apart.
- 可替换食材
- Replace the starch with 12 g of potato flour or 15 g of rice flour. Instead of sunflower oil, use butter, but reduce it to 3 g.
- 常见错误
- If the smiles don't brown, check the oven temperature: they should be light golden, not white or gray.
- 保存与加热
- Store in the fridge for 2 days and reheat in the microwave for 1–1.5 minutes under a lid. Don't freeze, the mash turns crumbly.
- 搭配建议
- Serve the smiles with a yogurt and dill sauce at a kids' party or as a snack with a light cucumber and sour cream salad.
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