Smiley di patate
Gnocchetti di purè di patate con faccine allegre, perfetti come antipasto morbido e senza friggere. Ideali per un piatto divertente e leggero.
- Tempo
- 45 min
- Porzione
- 295 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.44
- Proteina
- 7 g
Ingredienti
- 1 Potatoes≈ $2.19 per kg 180 g
- 2 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,2 pz
- 3 Starch 12 g
- 4 Wheat flour 15 g
- 5 Sunflower oil 5 ml
- 6 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sbucciare le patate, tagliarle a pezzi e lessarle in acqua salata per 15–18 minuti fino a quando non saranno morbide.
Scolare l'acqua, schiacciare le patate a purè denso e lasciarle raffreddare per 5 minuti.
Aggiungere un uovo, amido di mais e farina, impastando fino a ottenere un composto morbido e compatto.
Stendere l’impasto su una superficie infarinata spingendolo fino a uno spessore di circa 1 cm.
Tagliare dei cerchi, fare gli occhi con una cannuccia o uno stecchino e la bocca premendo con il dorso di un cucchiaio.
Riscaldare il forno a 200 °C, trasferire gli smiley su carta forno e ungere con olio.
Cuocere per 20 minuti a 200 °C finché il fondo e i bordi non saranno leggermente dorati.
Consigli
- Perché così
- Boil the potatoes for exactly 15–18 minutes, or the mash will be either watery or dry. Test with a fork: it should go in easily without breaking the potato apart.
- Sostituzioni
- Replace the starch with 12 g of potato flour or 15 g of rice flour. Instead of sunflower oil, use butter, but reduce it to 3 g.
- Errori comuni
- If the smiles don't brown, check the oven temperature: they should be light golden, not white or gray.
- Conservare e riscaldare
- Store in the fridge for 2 days and reheat in the microwave for 1–1.5 minutes under a lid. Don't freeze, the mash turns crumbly.
- Servire con
- Serve the smiles with a yogurt and dill sauce at a kids' party or as a snack with a light cucumber and sour cream salad.
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